Introduction

23rd Episode – 6번째 맛, 감칠맛

스물 세 번째 에피소드의 주제는 감칠맛 입니다.

 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛으로 설명할 수 없지만 누구나 먹으면 느낄 수 있는 기분 좋은 맛이 바로 감칠맛이죠. 감칠맛 자체에만 집중하다 보면 모든 음식이 비슷한 맛으로 느껴질 수 있지만 맛의 보조 개념으로서 감칠맛은 음식의 전반적인 인상을 좋게 만듭니다.

 스와니예는 이번에 감칠맛을 대표하는 재료들을 새롭게 조합하고 각 코스에 대입함으로써 감칠맛의 다채로운 모습을 표현해보았습니다.