Introduction

24th Episode Terroir

 Le ‘terroir’ est une philosophie sur la façon dont le sol et un ensemble de facteurs environnementaux ont des effets profonds sur le goût et le tempérament du vin, et est probablement le concept le plus important dans la vinification.

 La science qui la sous-tend imprègne tout ce que nous mangeons. Le sol, le climat et l’environnement confèrent à chaque ingrédient un caractère distinctif. Comprenant chaque pouce de l’idée, les vignerons ont fait bon usage d’une micro-différence des sols et raffiné l’art de la vinification. Les chefs ont établi le terrain de la cuisine. Et les sommeliers ont créé des alliances vin-aliments, poursuivant la quintessence de gourmandisme.

 SOIGNÉ change son menu tous les 3 mois. Vous trouverez ci-dessous une sélection de vins fraîchement préparés. Cette fois-ci, nous faisons des parades bizarres, de la nourriture au vin. Des ingrédients du même tempérament et du même terroir sont cueillis à la main pour compléter le vin. Une discussion commence ici. Sur la notion éclairante de la manière dont les aliments et les boissons biologiques sont liés, la conviction de la nature et des humains qui se conforment à la nature a posé la pierre angulaire de la gourmandisme.

Duration

Feb 7th 2020 ~ Present