Introduction

21st Episode

Be Soigné

在过去的6年间,Soigné总共推出了20章菜单及300多道的创作料理。暂停营业3天,所有职员埋头研究新菜单的’PreparationDay’可说已经成为Soigné独有的传统了。一滴一滴累积起的内容不知不觉成为了庞大的历史,而这个历史又会为我们带来不同的灵感,我觉得这些内容对于以创作为生的人而言真的是非常大的荣耀。店名‘SOIGNÉ’有着’细心、完美做成’的意思,为了达成细心又完美的结果,SOIGNÉ团队努力不懈地一路奋战到今天。在本章里面,我们把「过去」曾带给我们灵感的料理重新诠释,将SOIGNÉ的「现在」呈现给大家。

Duration

May 3rd 2019 ~ July 28th 2019