Introduction

Terroir

 ‘情定泰勒瓦’是葡萄生长的土壤和葡萄酒的味道,性格特征的塑造,最红最重要也不为过的酿酒概念。

不仅是葡萄酒,我们吃的所有食物都是土壤,扩张会受到周边自然环境的影响,而这些因素会赋予各材料固有的特性。 葡萄酒酿造者利用这种土壤的细腻差异,将人类最古老的酒,葡萄酒带入艺术境界,厨师将各地特殊的食材汇集在一起,确立了”美食”的概念。

Soigné每三个月推出新小插曲菜单。 红酒整流罩也会根据食物的不同而变化。 这次的插曲不是根据食物来制作葡萄酒整流罩,而是以与各葡萄酒产地风土相近的材料,尝试在葡萄酒上倒贴食物的另类整流罩。 通过这些思考,”我们吃和喝以某种有机联系为基础,人类从农耕到美食所经历的所有过程的根本,是从人类以前到当时对自然,对自然的主动顺应,创造出新的价值”。

Duration

Feb 7th 2020 ~ Present